Agneau et céleri-rave
Filets agneau accompagnés purée céleri-rave. Plat noble alliant agneau tendre et légume automnal.
Ingrédients
- 8 noisettes agneau
- 500g céleri-rave
- 100ml crème fraîche
- Thym huile
- Sel poivre moulin
Etapes
- Poêlez noisettes huile chaude 3 min côté. Salez poivrez. Reposez.
- Préparez purée : céleri-rave cuit mixé crème fraîche beurre assaisonnement.
- Dressez assiettes chaudes. Versez purée. Posez noisettes. Arrosez jus. Parsemez thym frais.