Veau Poulette

Sauce aux oeufs douce

Veau braisé nappé sauce crémeuse liée oeufs. Plat classique alliant viande blanche légère sauce raffinée.

Ingrédients

• 800g veau cubes
• 200ml crème fraîche
• 200ml bouillon blanc
• 200g champignons
• 2 jaunes oeufs
• Oignon carotte

Etapes

1. Blanchissez veau. Versez bouillon neuf avec légumes. Cuisson 45 min feu doux. Ajoutez champignons.
2. Mélangez jaunes crème. Incorporation progressive sauce frémissante. Chauffez délicatement.
3. Versez sauce lisse crémeuse sur veau. Servez chaud avec riz ou nouilles.