Velouté Champignons

Soupe crémeuse lisse

Soupe champignons mixée crémeuse. Apprêt velouté classique alliant délicatesse champignons et douceur crème.

Ingrédients

• 600g champignons
• 200ml crème fraîche
• 500ml bouillon volaille
• 1 oignon
• 50g beurre
• Sel poivre muscade

Etapes

1. Hachez finement oignon et champignons. Faites revenir beurre doux extraction saveurs 10 min.
2. Versez bouillon. Cuisson 15 min. Mixez jusqu'à très lisse. Tamisez.
3. Versez crème. Chauffez frémissement sans bouillir. Muscade poivre. Servez chaud croûtons beurrés.