Protéger mère et enfant
Durant la grossesse l'alimentation joue un rôle crucial. Certains aliments peuvent présenter des risques pour le développement du fœtus. Connaître les règles d'hygiène alimentaire devient essentiel.
Aliments à éviter absolument
Certains aliments contiennent des bactéries ou parasites dangereux pendant la grossesse. Listeria et toxoplasmose représentent les principaux risques.
- Fromages à pâte molle non pasteurisés. Préférez fromages pâte dure ou pâte pressée cuite
- Charcuteries crues pâtés rillettes. Risque de listeria
- Œufs crus ou peu cuits. Mayonnaise maison à base oeufs crus interdite
- Viandes crues saignantes. Cuisson complète obligatoire minimum 63°C cœur
- Poissons crus sushi. Poissons fumés frais à risque listeria
- Coquillages crus huîtres moules. Virus bactéries importantes
Fruits et légumes
Lavez soigneusement tous fruits et légumes à l'eau courante. Le risque toxoplasmose provient de terre contaminée. Épichez salades herbes fraîches. Congelés surgelés offrent bonne alternative.
Produits laitiers
Lait et dérivés doivent être pasteurisés. Vérifiez emballage indication pasteurisé. Yaourts fromage frais sont autorisés. Évitez fromage bleu danablu gorgonzola.
Règles simples d'hygiène
- Lavez mains avant manipulation aliments
- Utilisez planche découpe viande séparée
- Nettoyez ustensiles cuisson viande
- Conservez viande crue sous aliments cuits frigo
- Consommez aliments cuits 48h maximum après cuisson
- Température frigo 4°C maximum