Tripes à la Mode

Abat normand traditionnel

Tripes cuites long avec légumes et cidre. Spécialité normande riche et réconfortante à saveur caractéristique.

Ingrédients

• 1kg tripes préparées
• 500ml cidre
• 300g oignons
• 200g carottes
• 2 tomates
• Bouquet garni
• Huile calva

Etapes

1. Faites revenir oignons carottes beurre. Versez tripes coupées. Dégacez cidre et calva.
2. Ajoutez tomates et bouquet garni. Couvrez. Braiser 3h à 160°C. Tripes très tendre.
3. Servez chaud avec pain grillé. Plat améliore réchauffage.